Objevte pohanku, zapomenutý poklad plný zdraví prospěšných látek. Zjistěte, jak může prospět vašemu tělu a proč ji zařadit do jídelníčku.
„Pohanka je často přehlížená potravina, která si však zaslouží naši pozornost díky svým výjimečným zdravotním přínosům,“ uvádí ve svém video příspěvku na platformě YouTube.com Zdraví z přírody.
Tato pseudoobilovina, původem z jihovýchodní Asie, se v minulosti těšila velké oblibě a byla ceněna již od antických dob. Přestože není skutečným obilím, její využití v kuchyni je velmi podobné a nabízí široké možnosti. V dnešní době, kdy hledáme zdravé a přirozené potraviny, představuje pohanka ideální volbu pro obohacení našeho jídelníčku. Její jemná oříšková chuť a výživová hodnota z ní činí skvělý doplněk stravy pro všechny věkové kategorie.
„Pohanka je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Obsahuje esenciální aminokyseliny, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit, a proto je musíme přijímat stravou. Mezi vitamíny v pohance nalezneme především vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro správné fungování nervové soustavy a energetický metabolismus. Minerály jako hořčík, železo, zinek a selen podporují imunitní systém, zdraví kostí a mnoho dalších tělesných funkcí. Díky těmto živinám může pohanka přispět k celkovému zlepšení zdravotního stavu a vitality,“ uvádí portál margit.cz.
Jedním z nejvýznamnějších přínosů pohanky je její pozitivní vliv na zdraví srdce a cév. Obsahuje totiž rutin, silný antioxidant, který posiluje stěny cév a zlepšuje jejich pružnost. Tím může přispět ke snížení krevního tlaku a prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Studie naznačují, že pravidelná konzumace pohanky může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což je klíčové pro udržení zdravého srdce. Navíc díky obsahu hořčíku může pohanka pomoci regulovat srdeční rytmus a podporovat správnou funkci srdečního svalu.
„Pohanka je také prospěšná pro trávicí systém díky vysokému obsahu nerozpustné vlákniny. Tato vláknina podporuje pravidelné vyprazdňování a předchází zácpě. Navíc slouží jako prebiotikum, které podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. Tím se zlepšuje celkové zdraví trávicího traktu a posiluje se imunitní systém. Pohanka může být vhodná i pro osoby s citlivým žaludkem nebo zažívacími potížemi, protože je lehce stravitelná a nedráždí sliznici trávicího traktu,“ upřesňuje portál margit.cz.
Dalším benefitem pohanky je vysoký obsah antioxidantů, které chrání tělo před volnými radikály a oxidačním stresem. Antioxidanty jako flavonoidy a fenolové kyseliny mohou přispět k prevenci chronických onemocnění, včetně některých typů rakoviny. Tyto látky také podporují zdraví pokožky a zpomalují proces stárnutí buněk. Zařazení pohanky do stravy může tedy mít pozitivní vliv na celkové zdraví a vitalitu, a to nejen na úrovni fyzické, ale i psychické pohody.
Amédée Masclef: Fagopyrum esculentum (Atlas des plantes de France, 1891). Zdroj: Amédée Masclef / Wikipedia commons – CC0 (volné dílo)
Pro osoby trpící celiakií nebo nesnášenlivostí lepku je pohanka výbornou alternativou k běžným obilovinám. Přirozeně neobsahuje lepek, a proto je snadno stravitelná pro lidi s touto diagnózou. Pohanka může obohatit bezlepkovou dietu o důležité živiny a rozšířit možnosti při vaření a pečení. Je však důležité vybírat pohanku certifikovanou jako bezlepkovou, aby nedošlo ke kontaminaci během zpracování. Tímto způsobem mohou i lidé s omezeními ve stravování těžit z jejích přínosů.
„Zařadit pohanku do jídelníčku je snadné a nabízí mnoho kulinářských možností. Může být použita jako příloha místo rýže nebo těstovin, přidána do polévek, salátů či kaší. Pohanková mouka je vhodná pro pečení chleba, palačinek nebo sušenek. Její oříšková chuť dodá pokrmům zajímavý nádech a může zpestřit stravování. Experimentování s pohankou může přinést nové chutě a zvýšit nutriční hodnotu jídel, což ocení nejen gurmáni, ale i ti, kteří dbají na zdravý životní styl,“ vysvětluje portál celostnimedicina.cz.
„Při konzumaci pohanky je důležité dbát na její správnou přípravu. Před vařením je vhodné ji propláchnout studenou vodou, aby se odstranily případné nečistoty. Vaří se podobně jako rýže, obvykle v poměru 1:2 s vodou, po dobu přibližně 15–20 minut. Pohanka je také dostupná ve formě krup, vloček nebo těstovin, což rozšiřuje možnosti jejího využití v kuchyni. Díky tomu lze snadno zařadit pohanku do každodenní stravy a těžit z jejích přínosů,“ dodává celostnimedicina.cz.
Zařazením pohanky do stravy, jak již bylo zmíněno můžeme podpořit své zdraví mnoha způsoby. Její bohatý obsah živin, pozitivní vliv na srdce, trávení a imunitu z ní činí cenného pomocníka. Navíc jako bezlepková potravina je vhodná pro široké spektrum lidí. Pohanka představuje návrat k přirozeným a tradičním potravinám, které mohou významně přispět k našemu celkovému blahobytu. Je to jednoduchý krok k lepšímu zdraví, který může mít dlouhodobý pozitivní dopad.
