Zázračný česnek: silný spojenec vašeho zdraví. Přinášíme vám průvodce jeho účinky, použitím a ohlasy odborníků.
„Žádné zelenině není přisuzováno tolik zdraví prospěšných vlastností a žádná není tak opředená pověstmi jako česnek. Ne každý je však nadšený jeho chutí a vůní. Typickou vůni i chuť dodávají česneku éterické oleje. Nejdůležitější z těchto sirných sloučenin je alicin,“ uvádí v úvodu k danému tématu Národní zdravotní informační portál (NZIP).
Zjistěte, jak může zlepšit vaše zdraví…
Česnek (Allium sativum) je od pradávna považován za jednu z nejúčinnějších přírodních léčiv. Tato nenápadná rostlina, která se v kuchyních po celém světě používá především jako koření, se však může pyšnit mnohem větším spektrem použití, než je jen dodání chuti jídlu. Vědecké studie a lékařská praxe potvrzují, že česnek má na lidský organismus blahodárné účinky, které mohou významně přispět k prevenci a léčbě mnoha onemocnění.
Živiny, vitaminy a minerály
„Česnek si získal nehynoucí pověst léčivého přípravku díky mnoha cenným látkám, které obsahuje. Kromě minerálů (zejména vápník, hořčík a draslík) obsahuje významné množství vitaminů skupiny B, vitaminu K a vitaminu C. Typickou vůni i chuť dodávají česneku éterické oleje. Nejdůležitější z těchto sirných sloučenin je alicin, který může působit proti bakteriím a plísním. Kromě toho snižuje hladinu cholesterolu a má pozitivní vliv na srážlivost krve,“ vysvětluje portál nzip.cz.
Energie a živiny obsažené v česneku |
|||
| Látky obsažené v česneku | Na 100 g jedlé části | Látky obsažené v česneku | Na 100 g jedlé části |
| Energie (kcal) | 139 | Železo (mg) | 1,4 |
| Tuky (g) | 0,1 | Vitamin A (µg) | – |
| Bílkoviny (g) | 6,1 | Vitamin B1 (mg) | 0,2 |
| Sacharidy (g) | 28,4 | Vitamin B2 (mg) | 0,08 |
| Vláknina (g) | 1,8 | Vitamin B3 (mg) | 0,6 |
| Draslík (mg) | 530 | Vitamin B6 (mg) | 0,38 |
| Vápník (mg) | 38 | Vitamin C (mg) | 14 |
| Hořčík (mg) | 35 | Vitamin E (mg) | 0,01 |
Využití v kuchyni
„Česnek je univerzální kořenící zelenina, která se používá ve většině mezinárodních kuchyní. Používá se syrový nebo vařený v salátových marinádách, v masových a zeleninových pokrmech, v pokrmech z ryb a mořských plodů, v polévkách apod. V zeleninové kuchyni je česnek často kombinován s okurkou nebo špenátem. Dodává charakteristickou chuť mnoha pokrmům, jako je např. tzatziki. Ke konzumaci jsou vhodné nejen podzemní cibule, ale i zelené listy. Samotné stroužky se používají sušené nebo čerstvé. Česnek rozvíjí svou plnou vůni až po nakrájení nebo rozdrcení. Pokud jste na česnek citliví nebo chcete v jídle dosáhnout jemnější chuti, uvařte stroužek česneku v celku. Česnek byste neměli smažit do hněda, protože tím může zhořknout,“ dodává nzip.cz.
Zdravotní účinky česneku
Účinné látky obsažené v česneku, jako jsou allicin, ajoen a další sírové sloučeniny, mají antioxidační, antibakteriální, antivirové a antifungální vlastnosti. Díky tomu může česnek pomoci bojovat proti běžným infekcím, posilovat imunitní systém, snižovat krevní tlak, zlepšovat hladinu cholesterolu a dokonce zpomalovat proces stárnutí.
Konzumace česneku
Česnek je nejúčinnější, když se konzumuje syrový, protože tepelná úprava může snížit jeho léčivé účinky. Pro maximální využití jeho benefitů se doporučuje konzumovat 1 až 2 stroužky česneku denně, ideálně na lačno. Česnek lze také přidávat do salátů, omáček či dressinků.
Léčba česnekem
Vzhledem k širokému spektru účinků se česnek používá v léčbě různých onemocnění, včetně infekčních onemocnění, kardiovaskulárních problémů a dokonce i v boji proti některým druhům rakoviny. Česnekový sirup, připravený smícháním lžíce medu s prolisovaným stroužkem česneku, je vynikající na posílení imunitního systému, snížení krevního tlaku a regulaci hladiny LDL cholesterolu.
„Odborníci se shodují, že pravidelná konzumace česneku zlepšuje funkce imunitního systému. Klinická studie trvající 12 týdnů prokázala, že lidé, kteří denně jedli česnek, měli o 63 % nižší četnost nachlazení v porovnání s kontrolní skupinou,“ vysvětluje zdravotnický web mojezdravi.cz, jenž doplňuje, že kromě prevence se ale česnek hodí na léčbu celé řady onemocnění:
- Česnekový olej užívaný při mírné fyzické zátěži pomáhá snížit srdeční frekvenci u pacientů s ischemickou chorobou srdeční.
- Díky složkám, které obsahuje, má schopnost snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu, což jsou vysoce rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.
- Je účinný anti-hepatotoxický i detoxikační prostředek. Může napomoci prevenci a léčbě hepatotoxicity (chemicky způsobené poškození jater).
- Česnek obsahuje řadu živin, které mají antioxidační schopnosti, jež pomáhají předcházet, snižovat a zpomalovat oxidační poškození v těle.
- Pomáhá proti infekcím, a to i plísňovým. Likviduje i kmeny zlatého stafylokoka nebo bakterie E. coli nebo salmonelu.
Ohlasy českých odborníků
Čeští lékaři a odborníci se shodují na vysoké efektivitě česneku v prevenci a léčbě zdravotních problémů. Kladně hodnotí jeho všestranné využití a doporučují jeho zařazení do každodenní stravy jako prevenci proti mnoha nemocem. Vyzdvihují přitom důležitost jeho správného dávkování a použití v kombinaci s vyváženou stravou a zdravým životním stylem.
Jak správě česnek skladovat?
„Česnek se velmi snadno skladuje. Jakmile je vnější slupka suchá, může být skladován několik měsíců – v ideálním případě na suchém, tmavém a chladném místě při nule až jednom stupni Celsia. Česnek nemá rád vysoké teploty a vlhkost, začíná snadno klíčit od čtyř stupňů Celsia nebo hnije, když je vlhkost vyšší než 75 procent. Česnek je také k dispozici v sušené formě jako granule nebo prášek. Oloupaný a celý česnek lze také zmrazit,“ vysvětluje portál nizp.cz, která doplňuje, že čerstvý česnek se nejlépe uchovává v chladničce v zásuvce na zeleninu. Vydrží až dva týdny.
Bylinky proti zadržování vody: přírodní cesta k lepšímu zdraví
Závěrem by bylo dobré zmínit skutečnost, že česnek je skutečným přírodním zázrakem s mnohastrannými léčivými účinky. Jeho pravidelná konzumace může významně přispět k lepšímu zdraví a vitalitě. Ať už jako součást vaší stravy nebo v podobě česnekového sirupu, nebojte se zařadit tento silný přírodní lék do svého života. S jeho pomocí můžete nejen posílit svůj imunitní systém, ale také předcházet a léčit širokou škálu zdravotních problémů.
