Mrkev, tato oranžová kořenová zelenina, je známá svou sladkou chutí a vysokým obsahem vitamínu A.
Mnoho lidí ji využívá v různých pokrmech a salátech, ale má mrkev i další zdravotní výhody? Odborníci se shodují na tom, že ano.
Zdravotní výhody mrkve
- Vitamín A: mrkev je bohatá na beta-karoten, který tělo přeměňuje na vitamín A. Ten je důležitý pro zrak, imunitní systém a zdravou kůži.
- Antioxidanty: mrkev obsahuje antioxidanty, jako je karotenoid, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko některých chronických onemocnění.
- Vláknina: samotná vláknina v mrkvi je prospěšná pro trávicí systém a může pomoci snižovat hladinu cholesterolu.
- Nízký obsah kalorií: mrkev je vhodná pro ty, kteří sledují svou váhu, protože obsahuje jen málo kalorií.
Názory odborníků
Odborníci z oboru výživy zdůrazňují, že mrkev je skvělým příkladem potraviny, která spojuje chutnost s výživnými výhodami. Mnoho z nich doporučuje začlenit mrkev do každodenní stravy, a to nejen pro její výživné aspekty, ale i pro jedinečnou chuť, kterou přidává do různých pokrmů.
Pokrmy z mrkve v rámci zdravé výživy
- Mrkvový Salát: jednoduchý a osvěžující salát z nastrouhané mrkve, rozinky, skořice a ořechů, zalité jogurtem nebo medem. Tento pokrm je bohatý na vlákninu a vitamíny.
- Mrkvová Polévka: mrkev může být základem pro vynikající krémovou polévku. Stačí nastrouhat mrkev, přidat cibuli, brambory a zeleninový vývar. Po uvaření můžete polévku najemno rozmixovat a dochutit smetanou a petrželkou.
- Mrkvový Koláč: pro sladkou chuť a zdravý dezert můžete vytvořit mrkvový koláč. Smíchejte nastrouhanou mrkev s moukou, cukrem, vajíčky a skořicí. Přidejte ořechy a rozinky. Pečte, dokud není koláč propečený a ozdobte krémovým tvarohem.
Recept na mrkvový salát
Ingredience:
- 4 střední mrkve, nastrouhané
- 1/4 šálku rozinek
- 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 šálku bílého jogurtu nebo medu
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- V míse smíchejte nastrouhané mrkve, rozinky a vlašské ořechy.
- V malé míse smíchejte jogurt (nebo med), citronovou šťávu, skořici, sůl a pepř. Tuto směs přidejte k mrkvím a dobře promíchejte.
- Nechte salát odpočinout v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě sladké mrkve a ostatních ingrediencí sjednotily.
Mrkvový salát je nyní připraven k podávání. Můžete ho servírovat jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Tento chutný pokrm vám přinese nejen radost z jeho výborné chuti, ale také zdravotní přínosy, které mrkev nabízí.
Jste obeznámeni se všemi důsledky konzumace mrkve?
Zdravotní výhody mrkve v širokém spektru: prevence infarktu, podpora zraku a mnoho dalšího.
Mrkev, oblíbená kořenová zelenina, nabízí širokou škálu zdravotních výhod. Mnoho lidí si ji spojuje především s její schopností snižovat hladinu cholesterolu, prevencí infarktu, a odvracením určitých typů rakoviny. Tato oranžová lahůdka nejenže chrání naše zdraví, ale také zlepšuje zrak a pomáhá v boji proti předčasnému stárnutí. Kromě toho, že mrkev působí pozitivně na tělo, má také řadu výhod pro naši pokožku a imunitní systém. Vylepšuje trávení, podporuje kardiovaskulární zdraví, detoxikuje tělo a chrání orální zdraví.
Mrkev patří mezi nejoblíbenější kořenovou zeleninu nejen v Evropě, ale i po celém světě, což přičítá své všestrannosti. Tato zelenina, která se často vyskytuje v oranžové barvě, ale také v neobvyklých variantách, jako jsou fialová, bílá, žlutá a červená, má svůj původ v divokých druzích Evropy a jihozápadní Asie.
Dnes je největším producentem mrkve Čína, která ji vyváží do celého světa. Mrkev je základní složkou mnoha jídel, od salátů po polévky, a je běžně používána jako příloha. Je však také ideální pro přímou konzumaci, zejména když je čerstvá. Křupavá a sladká chuť čerstvé mrkve je neodolatelná.
Jedním z hlavních lákadel mrkve je její obsah beta-karotenu a vlákniny, což z ní činí vynikající zdroj antioxidantů. Kromě toho obsahuje také vitamíny A, C, K, B8 a další důležité živiny, jako jsou draslík, železo, měď a mangan. Mrkev, s jejími výživnými hodnotami a škálou zdravotních výhod, je jistě jednou z nejcennějších potravin v naší stravě.
Mrkev je skutečně významným zdrojem provitamínu A, který zlepšuje stav pleti a také vyživuje sítnici, ale určitě nevyřeší žádné oční problémy. „Hodně lidí se mylně domnívá, že když bude jíst hodně mrkve, brýle nebude potřebovat. S dioptrickými vadami oka však konzumace mrkve vůbec nesouvisí. Mrkev je bohatá na vitamín A (podobně jako mléko, sýr nebo vajíčka), který vyživuje sítnici. Nepřímo tak pomáhá kvalitnímu vnímání zrakového vjemu na sítnici. Podobnou službu nám poskytují i další zraková barviva (flavonoidy, zeaxantin a lutein nacházející se v zelené listové zelenině a kukuřici). Také nenasycené Omega 3 mastné kyseliny v rybím oleji,“ vysvětluje doc. Šárka Skorkovská, primářka brněnské Oční kliniky NeoVize. A dodává: „Bohužel to nefunguje tak, že když člověk schroupe každý večer jednu nebo dvě mrkve, udrží si ostrý zrak až do stáří. O zrak se musíme starat ve spolupráci s očním lékařem a na pravidelné prohlídky chodit alespoň jednou ročně.“
Mrkev sice nedokáže napravit zrakové vady, jako například krátkozrakost, ale může pomoci při šerosleposti, tedy neschopnosti oka přizpůsobit se šeru nebo tmě. Že mrkev očím může v jistém ohledu pomoci, uvádí i oční lékař Zbyněk Mlčoch: „Vědecký výzkum National Eye Institutu potvrdil, že existují živiny, které pomáhají chránit oči. Preventivně působí ty potraviny, které obsahují velké množství antioxidantů. Hovoříme především o betakarotenu, vitaminu C, vitaminu E, dále pak jde o lutein a zinek.“ Uvádí také, že mrkev, díky velkému obsahu betakarotenu, pomáhá snižovat riziko šedého zákalu a makulární degenerace. Tato oční vada v poslední době nabývá na významu, postihuje velké množství lidí, kterým významně komplikuje život.
Mrkev na krásu
„Maska na omlazení se skládá z nastrouhané mrkve a 1 bílku, který ušleháte dotuha. Nechte ji působit 20 minut. Proti vypadávání vlasů si připravte domácí masku z mrkve: 3 nastrouhané mrkve naneste na kořínky vlasů a nechte 20 minut působit, potom si vlasy umyjte šamponem,“ uvádí brno.rozhlas.cz v článku „Mrkev nejen na lepší zrak. Je i praktickým pomocníkem v domácnosti.“
„Pokud vám praská kůže na rukou či nohou, udělejte si obklad ze šťávy z mrkve. Když už je řeč o šťávě – ideální množství mrkvové šťávy je 200 ml denně. Tohle popíjení vám urychlí zhnědnutí pokožky po opalování a brání také vysoušení pokožky,“ dodává web brno.rozhlas.cz.
Zdravotní přínosy mrkve:
- pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu a tím brání problémům se srdcem
- snižuje riziko srdečního záchvatu, mrtvice, infarktu – „mrkvový efekt“ na mozek
- pomáhá uvolnit napětí v cévách, čímž se zvyšuje průtok krve (draslík, vazodilatační činidlo)
- antiseptické a antibakteriální účinky
- stimuluje imunitní systém (vitamin C)
- podporuje trávení a zažívání (zdroj vlákniny)
- stimuluje peristaltický pohyb trávicího traktu a sekreci žaludečních šťáv
- působí proti zácpě a chrání tlusté střevo
- snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a prsu (vláknina)
- snižuje makulární degeneraci u seniorů (Beta-karoten)
- je všestranný zesilovač zraku (provitamin A)
- pomáhá při potížích při špatném vidění v tlumeném světle (noční slepota) způsobené nedostatkem provitamínu A
- zlepšuje orální zdraví – stimuluje dásně a vyvolává nadměrné sliny (alkalické látky a bojují proti bakteriím)
- vhodná pro regulaci krevního cukru
- betakaroten, lutein a zeaxanthin výrazně posílí zdraví očí
- urychluje hojení ran
„Mrkvový olej je vhodný pro suchou pokožku (je měkčí, hladší a pevnější). Mrkvová šťáva zlepšuje žaludeční a gastrointestinální zdraví. A čerstvá, vlastně vypěstovaná, mrkev ze záhonu je úplně nejlepší!“ píše v krátké citaci web awashop.cz.
Zdravé stravování snadno: výtečný recept na pórkovou polévku. Jak ji milují čtenáři
Mrkev je opravdu kořenová zelenina s mnoha pozitivními vlastnostmi pro naše zdraví a chuťové buňky. Zahrnutí této zeleniny do vaší stravy může být chutným způsobem, jak podpořit vaše zdraví.
